2010年5月19日
鶏のさっぱり煮
安田成美が作る鶏のさっぱり煮が旨そうだったので、
作りました。
鶏も旨かったが、これ、卵旨いな。
短時間で作れる簡単さっぱり煮玉子としてアリです。
＜レシピ＞鶏のさっぱり煮（ミツカン）
【分量(2人前)】
- 鶏手羽元...８本
- しょうが...１/２片
- にんにく...１片
- ゆで卵...２個
- ブロッコリー...適量
＜調味料＞
- ミツカン 熟味酢１...１５０ｍｌ
- ミツカン 追いがつおつゆ２倍...１５０ｍｌ
- 砂糖...大さじ１と１/２
穀物酢...１cup
しょうゆ...１cup
水...１／２cup
砂糖...大さじ６
【作り方】
[１]鶏手羽元はよく水気を拭いておく。
[２]しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶしておく。
[３] ステンレスまたは樹脂加工した鍋に＜調味料＞と[２]を入れ煮立たせる。
[４]煮立ったら[１]と殻をむいたゆで卵を入れ、フタをして 中火で２０分煮る。
[５]肉を器に盛り、ゆで卵を切って盛り合わせる。お好みで茹でたブロッコリーを添える。
※つゆは、 水で薄めず、そのまま（原液のまま）ご使用ください。
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